Impresora de Chocolate en 3D – El Lado Dulce de la Tecnología (por Lisandro Sona)

Posted by cassetteblog | April 25, 2012  |   No Comments

En otras ocasiones hicimos referencia a la nueva tecnología de impresoras 3D, estas para el moldeado de plástico o resinas para generar todo tipo de materiales, desde un instrumento musical hasta un avión de juguete.
La cuestión ahora va dirigida al paladar y con el irresistible alimento del ánima, el chocolate.
Este mes de Abril sera lanzada al mercado mundial la primera impresora 3D que moldea chocolate de forma digital. Los responsables son investigadores de Exeter, universidad del Reino Unido.
El año pasado se armó el primer prototipo de la mano del científico Hao Liang, ahora fundador de Edge Choc. (http://www.chocedge.com/) Según sus palabras la impresora ahora no solo esta mejorada sino que lograron una simplicidad ideal para el usuario. Basta con derretir un poco de chocolate, llenar una jeringa y desde ahí dejar volar la imaginación.
Imaginamos un sin fin de posibilidades y hasta una nueva manera de diseño gastronómico, ya que en un principio esta pensada para el chocolate, pero de seguro estará en el laboratorio de los mas curiosos gastrónomos moleculares.

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